Куриный шницель и стрипсы из одной грудки

Почему бы не приготовить из одной куриной грудки сразу 2 блюда? При этом одно из них будет вполне ЗОЖное, а другое — то, которыми любят лакомиться те, кто не всегда придерживается правильного питания.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 3

калории

218 ккал.

белки

27 г.

жиры

6 г.

углеводы

13 г.

Ингредиенты

Для шницеля:
Филе курицы

600 гр.
Яйцо

2 шт.
Мука нутовая

60 гр.
Мука овсяная

60 гр.
Масло для жарки

5 гр.
Соль

5 гр.
Перец чёрный свежемолотый

1 гр.
Имбирь молотый

0,5 гр.
Паприка молотая

1 гр.
Чеснок молотый

2 гр.
Для стрипсов:
Малое филе

200 гр.
Мука нутовая

60 гр.
Яйцо

1 шт.
Рассол огуречный

300 мл.
Соль

2 гр.
Перец чёрный

0,5 гр.
Паприка молотая

0,5 гр.
Куркума

0,5 гр.
Перец кайенский

0,5 гр.

ШАГ 1

Срежьте малое филе и отложите его для стрипсов. Отбейте большое филе, посолите и поперчите. Также можно использовать для придания дополнительных оттенков вкуса паприку, чеснок молотый, молотый имбирь (но немного). Панируйте отбитое филе в смеси из нутовой и овсяной муки. Окуните в яйцо, а затем ещё раз в мучную смесь. Раскалите растительное масло, тогда панировка вберёт его совсем чуть-чуть. Обжарьте шницель по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне до образования красивой золотистой корочки.

ШАГ 2

Выложите в огуречный рассол малое филе и уберите на ночь в холодильник. В нутовую муку добавьте соль, паприку, чёрный молотый и кайенский перец и куркуму. Панируйте стрипсы в полученной смеси. Окуните в яйцо, а затем в нутовую муку без специй. Обжарьте в большом количестве масла примерно 6-7 минут. Выложите на салфетку, чтобы убрать излишки масла. Готово!